Original avi ton xarello penedes
Avi Ton 2021
  • Sentimiento

    Vino de Finca Calificada procedente del viñedo del Avi Ton, plantado con la variedad Xarel·lo en 1945 por Ton Massana, 8ª generación de la familia en la finca. Es un viñedo de más de 78 años con muy baja producción y de terruño calcáreo. Este vino es un homenaje al padre del actual propietario, Eudald Massana y el abuelo de sus hijos: éste es el origen su nombre.

    Variedad: 100% Xarel·lo (viña vieja).
    Terruño: viñas propias de agricultura ecológica situadas en Subirats. La uva proviene de cepas de muy poca producción de viñas plantadas en 1945.
    D. O. Penedès.
    Grado alcohólico: 12.5º

  • Elaboración

    Maceración a 5ºC durante 38-45 horas. La fermentación acaba en barricas nuevas de castaño. Crianza durante 3 meses en contacto con sus propias lías y donde se realiza el Batonnage.

  • Nota de cata

    Color dorado pálido con tonalidades brillantes.

    En nariz, los aromas florales (flor de almendro) se combinan con el de las frutas maduras (piña, membrillo, compota) y los aromas propios de la barrica (torrados, vainillas, cafés).

    Es un vino equilibrado con cuerpo y glicérico, untuoso y a la vez transmite sensación de frescor. Notas tropicales.

  • Maridaje

    Todo tipo de quesos.

    Foies.

    Canapés.

    Paella de marisco.

    Bacalao con guisantes y alcachofas.

    Carnes blancas.