Caves elaborats a partir de raïm Macabeu, Xarel•lo i Parellada, de les vinyes més planeres que envolten la masia. Són terres gravenques, arenoses i fresques que ens donen vins amb una acidesa especial per obtenir bons caves.

Varietat: Macabeu, Xarel•lo i Parellada.
Terrer: vinyes pròpies d’agricultura ecològica situades a Subirats.
Criança: envelliment mínim a la cava de 12 a 14 mesos.
D. O. Cava.
Grau alcohòlic: 11,5º

Finca: Davant de casa, Sota a casa, La Torre, La Serra Emparrada i La Serra Parellada

Cultiu: ecològic i biodinàmic

Altitud: 230 - 260 metres

Localitat: Subirats

Any plantació: 1990 - 1988 - 1988 - 1990 - 1973

Conducció: Vas i Emparrat

Peu: Richter 110

Mètode tradicional. Segona fermentació en ampolla.

Color groc pàl•lid amb reflexes verdosos. El despreniment de la bombolla és lent i seguit, formant a la superfície una corona de bombolles que perdura durant temps.

En boca, trobem notes dolces i saboroses, deixant un record suau.

Crema Catalana

Coques de Sant Joan

Panellets

Profiterols de crema, nata o xocolata

Tortell