Caves elaborats a partir de raïm Macabeu, Xarel•lo i Parellada, de les vinyes més planeres que envolten la masia. Són terres gravenques, arenoses i fresques que ens donen vins amb una acidesa especial per obtenir bons caves.

Varietat: Macabeu, Xarel•lo i Parellada.
Terrer: vinyes pròpies d’agricultura ecològica situades a Subirats.
Criança: envelliment mínim a la cava de 12 a 14 mesos.
D. O. Cava.
Grau alcohòlic: 11,5º

Finca: Davant de casa, Sota a casa, La Torre, La Serra Emparrada i La Serra Parellada

Cultiu: ecológic i biodinàmic

Altitud: 230 - 260 metres

Localitat: Subirats

Any plantació: 1990 - 1988 - 1988 - 1990 - 1973

Conducció: Vas i Emparrat

Peu: Richter 110

Mètode tradicional. Segona fermentació en ampolla.

Color groc pàl•lid. El perlatge és lent i continuat, formant una corona persistent a la copa de petites bombolles.

En nas, s’hi troben fruites madures (poma, pera).

En boca, té un buquet suau i persistent, i amb una acidesa agradable.

Aperitius

Fumats

Embotits

Peix a la planxa o amb salsa (cremosa de tomàquet)

Mariscs

Amanides tèbies o fredes

Ànec, pollastre o picantó