Vino de Finca Calificada procedente del viñedo del Avi Ton, plantado con la variedad Xarel·lo en 1945 por Ton Massana, 8ª generación de la familia en la finca. Es un viñedo de más de 78 años con muy baja producción y de terruño calcáreo. Este vino es un homenaje al padre del actual propietario, Eudald Massana y el abuelo de sus hijos: éste es el origen su nombre.

Variedad: Xarel·lo
Terruño: viñas propias de agricultura ecológica situadas en Subirats. La uva proviene de cepas de muy poca producción de viñas plantadas en 1945.
Denominación de Origen: Penedés
Crianza: Crianza durante 3 meses en contacto con sus propias lías y donde se realiza el Batonnage.
Fermentación: Barricas de 500L
Botella: 750ml
Grado alcohólico: 12.5ºC
Certificaciones: ecológico, biodinamico y vegano
Temperatura de servicio: 10-12ºC

Finca: Avi Ton

Cultivo: ecológico y biodinámico

Hectáreas: 1.31

Altitud: 250 metros

Localidad: Subirats

Año de plantación: 1945

Núm, plantas: 2230

Conducción: Vaso

Pie: Lote CL 235

Uvas provenientes de cepas de más de 78 años y de muy baja producción. La cosecha se realiza manualmente, y se lleva a cabo una maceración con pieles a 5°C durante 38-45 horas. La fermentación en barricas de 500L permite una integración lenta y equilibrada de la barrica. Crianza durante 3 meses en contacto con sus propias lías y se realiza el Batonnage.

Color dorado pálido con tonalidades brillantes.

En nariz, los aromas florales (flor de almendro) se combinan con el de las frutas maduras (piña, membrillo, compota) y los aromas propios de la barrica (torrados, vainillas, cafés).

Es un vino equilibrado con cuerpo y glicérico, untuoso y a la vez transmite sensación de frescor. Notas tropicales.

Todo tipo de quesos.

Foies.

Canapés.

Paella de marisco.

Bacalao con guisantes y alcachofas.

Carnes blancas.